{"id":975,"date":"2022-06-01T08:52:25","date_gmt":"2022-06-01T06:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/baccoclima.com\/?p=975"},"modified":"2024-02-15T10:34:23","modified_gmt":"2024-02-15T09:34:23","slug":"invecchiamento-e-affinamento-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baccoclima.com\/en\/invecchiamento-e-affinamento-del-vino\/","title":{"rendered":"Invecchiamento e affinamento del vino"},"content":{"rendered":"

L\u2019esperienza pi\u00f9 gratificante per ogni appassionato di\u00a0vini<\/strong>\u00a0\u00e8 il momento in cui, dopo anni di attesa, si assapora quel\u00a0vino<\/strong>\u00a0conservato con tanta cura per anni, in attesa dell\u2019occasione giusta per essere gustato. Questa esperienza rischia per\u00f2 di essere rovinata da un\u2019amara sorpresa: se le fasi di\u00a0invecchiamento e affinamento del vino in\u00a0cantina<\/a><\/strong>\u00a0non vengono curate nel modo giusto, il vostro prezioso\u00a0vino<\/strong>\u00a0perder\u00e0 inevitabilmente in sapore e qualit\u00e0.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L\u2019invecchiamento del vino in cantina<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dopo la fase di maturazione, che avviene in grandi recipienti privi d\u2019aria, molti\u00a0vini<\/strong>\u00a0sono gi\u00e0 pronti per l\u2019imbottigliamento in quanto non necessitano di\u00a0invecchiamento<\/strong>\u00a0ma di essere consumati \u201cgiovani\u201d. Per molti altri\u00a0vini<\/strong>\u00a0invece si procede alla fase di\u00a0invecchiamento.<\/strong>\u00a0L\u2018invecchiamento<\/strong>\u00a0o elevazione del\u00a0vino<\/strong>\u00a0avviene all\u2019interno di botti di legno il cui materiale \u00e8 in grado di concedere al\u00a0vino<\/strong>\u00a0il passaggio di limitate quantit\u00e0 di ossigeno, favorendone cos\u00ec la lenta maturazione. Il legno inoltre conferisce al\u00a0vino<\/strong>\u00a0diversi aromi e ne equilibra il sapore finale.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L\u2019invecchiamento del vino<\/strong>, eseguito seguendo precise norme di legge, \u00e8 prerogativa\u00a0comune di tutti i\u00a0vini<\/strong>\u00a0con Denominazione di Origine Controllata e Garantita. In questa fase \u00e8 particolarmente necessario dotare la\u00a0cantina<\/strong>\u00a0di\u00a0climatizzatori per cantine Bacco<\/strong>\u00a0che garantiscono livelli di umidit\u00e0 e temperatura adatti all\u2019invecchiamento del vino<\/strong>. Mantenere la corretta percentuale di umidit\u00e0 all\u2019interno della\u00a0cantina<\/strong><\/a>\u00a0ne aumenta la produttivit\u00e0. L\u2019umidit\u00e0 contribuisce\u00a0ad evitare il disseccamento delle botti e l\u2019evaporazione del\u00a0vino<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L\u2019affinamento del vino in cantina<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una volta invecchiato correttamente il\u00a0vino<\/strong>\u00a0\u00e8 la volta dell\u2019affinamento.
In questa fase il\u00a0vino<\/strong>, dopo essere stato imbottigliato, viene lasciato riposare in posizione orizzontale. Questa posizione favorisce\u00a0l\u2019affinamento<\/strong>\u00a0che arricchisce il vino di nuovi aromi. Anche in questa fase \u00e8 particolarmente utile l\u2019utilizzo di\u00a0climatizzatori per cantine Bacco<\/strong>\u00a0in quanto i valori di umidit\u00e0 e temperatura devo essere tenuti costantemente sotto controllo. Nella\u00a0cantina vini ideale<\/strong><\/a>\u00a0il\u00a0tasso di umidit\u00e0 della\u00a0cantina<\/strong><\/a>\u00a0deve essere piuttosto elevato. La temperatura deve essere mantenuta ottimale in base\u00a0alla tipologia di\u00a0vino<\/strong>\u00a0da conservare.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dalla maturazione all\u2019affinamento<\/strong>, l\u2019arte della\u00a0conservazione vinicola<\/strong>\u00a0nasconde diverse insidie. \u00a0Per questo motivo dotare la propria cantina di tecnologie di qualit\u00e0 assicura una miglior riuscita del prodotto finale. I\u00a0climatizzatori per cantine Bacco<\/strong>,\u00a0frutti di ricerca ed innovazione, sono gli alleati migliori per la\u00a0conservazione del vino in\u00a0cantina<\/a><\/strong>;\u00a0nascono dall\u2019unione di tecniche costruttive di altissima qualit\u00e0 e della\u00a0professionalit\u00e0 della ditta\u00a0MONTEC<\/strong><\/a>, produttrice esperta\u00a0nel settore della\u00a0climatizzazione per cantine<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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